Курица в сметане с чесноком, на сковороде, тушеная


СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Курица тушёная в сметане с чесноком

Курица тушеная в сметане с чесноком на сковороде

  • Время приготовления:45 мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Блюда из курицы
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Курица тушеная в сметане — простой способ накормить семью быстро и вкусно. Известно, что куриное мясо – малокалорийный и вкусный источник белка, необходимый для поддержания здоровья. Рецепт тушеной курицы в ароматном соусе из сметаны с чесноком на сковороде поможет совместить пользу продукта с трапезным удовольствием.

При этом, совершенно не отняв много времени и сил. Калорийность такого вкусного блюда на 100 г составляет всего 118 ккал., так что смело готовьте его на ужин.

Рецепт тушеной курицы с чесноком

  • тушка курицы,
  • стакан молока,
  • густая сметана (40 г),
  • мука (пропорционально сметане),
  • чеснок (по вкусу),
  • специи: паприка, красный перец, карри,
  • соль или куриный кубик.

Разделать тушку на небольшие кусочки.

Замариновать подготовленное мясо в специях и сметане.

Оставить курицу на четверть часа. Время подготовки можно увеличить – чем дольше мясо пролежит в маринаде, тем сочнее и ароматнее получится блюдо.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде до образования поджаристой корки.

Чеснок нарезать кружками и обжарить в масле (отдельно от курицы).

Смешать муку с молоком до однородной консистенции.

Залить чеснок полученной смесью.

Довести соус до кипения.

Добавить к поджаренной курице готовый соус.

Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне в течение получаса.

Курицу в сметане с чесноком, тушеную на сковороде можно сочетать с любым гарниром, например, с гречневой крупой или макаронами. Приятного аппетита!

Курица тушеная в сметане

Один из самых простых и вкусных способов приготовления курицы. Куриное мясо получается необычайно нежным и ароматным. В этот раз я использовала куриные окорочка, но можно использовать и любые другие части тушки – спинку, крылышки, бедрышки и т.д. Можно также взять целую курицу и разрезать ее на порционные кусочки.

  • Если удалить шкурку и срезать лишний жир, получится более диетическое блюдо.
  • По желанию, можно добавить в блюдо (закладывать необходимо сразу, вместе с курицей или окорочками) репчатый лук и морковь, грибы и другие овощи.

Ингредиенты для приготовления куриных окорочков в сметане:

  • Куриные окорочка или курица 1 кг
  • Сметана 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Приправы (карри, базилик, черный молотый перец)
  • Чеснок 2 дольки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло 100 мл

Рецепт приготовления тушеной курицы в сметане:

1. Если используется целая тушка, ее необходимо порезать на кусочки.

В этот раз я готовлю блюдо, используя уже готовые окорочка. Их нужно хорошо промыть и просушить, разрезать на бедрышки и голени.

2. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Выложить окорока (или кусочки курицы) в разогретое масло и обжарить несколько минут, затем добавить немного воды (1/3 стакана) и сметану, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Огонь прикрутить и тушить окорочка 15 минут.

3. Добавить любимые приправы и специи. Я использовала базилик, карри, черный молотый перец, лавровый лист и немного измельченного чеснока. Вы можете экспериментировать и добавлять свои. После чего перемешать окорочка, если нужно – еще посолить. И протушить еще в течение 5 минут.

Надеюсь, у Вас тоже получились такая же вкусная курица тушеная в сметане!

Подавайте блюдо с овощными гарнирами и зеленью. Приятного аппетита!

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

  • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.
Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.
Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Курица, тушенная в сметане

Особенности приготовления

Несмотря на простоту рецептов, курица, тушенная в сметане, не у всех получается одинаково хорошо. Все дело в том, что не все хозяйки знают маленькие секреты приготовления вкусной тушеной курицы.

    Главное – это качество курятины. Если мясо курицы имеет розоватый оттенок, на нем нет гематом, а жир без намека на желтизну, при этом неприятный запах тоже отсутствует, то все это свидетельствует о хорошем качестве исходного продукта. Из него получится вкусное блюдо, если только соблюсти рецептуру и технологию приготовления.

При выборе рецепта надо обращать внимание не только на наличие продуктов, указанных в нем, но и на способ приготовления. Ведь одни больше любят курицу со шкуркой, большим количеством масла, другие, напротив, отдают предпочтение диетическому питанию.

Курица, тушенная в сметане с чесноком

  • курица – 1,3–1,5 кг,
  • сметана – 0,4 л,
  • вода – 0,25 л,
  • чеснок свежий – 1 головка,
  • лук – 0,2 кг,
  • паприка – 10 г,
  • мука – 60 г,
  • сушеный чеснок – 15 г,
  • растительное масло – сколько потребуется,
  • соль – по вкусу.
  • Куриную тушку хорошо промойте и разрежьте на порционные куски. Из одной тушки их должно получиться не меньше 12 штук.
  • Каждый кусок натрите смесью сушеного чеснока и паприки.
  • Обжарьте курицу на слабом огне, время от времени переворачивая куски, чтобы они не подгорели, в течение 20 минут.
  • Пока курица обжаривается, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
  • Очистите свежий чеснок и мелко порубите зубчики ножом.
  • Смешайте лук и чеснок со сметаной, добавьте муку, подсолите эту смесь, разбавьте ее водой или куриным бульоном. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, без малейших комочков.
  • По истечении указанного выше времени влейте в казан или кастрюлю с курицей подготовленную смесь.
  • Закройте крышкой и потушите 15 минут после того, как смесь закипит.

Курица, потушенная по этому рецепту, получается очень ароматной. Подавать ее нужно с гарниром. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет рис, хотя и с картофелем она тоже сочетается. В соответствии с данным рецептом можно потушить отдельно куриные бедра или крылья.

Курица, тушенная в сметане с грибами

  • филе куриных грудок – 0,8 кг,
  • свежие лесные грибы – 0,3 кг,
  • сметана – 0,25 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • растительное масло – 50 мл,
  • сливочное масло – 50 г,
  • соль, специи, зелень – по вкусу.
  • Подготовьте грибы, перебрав их, очистив от мусора, промыв, а при необходимости и вымочив. Также грибы нужно отварить в подсоленной воде 20 минут. Если используются «благородные» грибы, например боровики, вымачивать и предварительно отваривать их не обязательно – достаточно лишь порезать.
  • Помойте куриное филе и нарежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
  • Репчатый лук порежьте полукольцами.
  • В одной сковороде на растительном масле обжарьте в течение 10 минут куриные куски, перед этим их поперчив и посолив по вкусу.
  • На другой сковороде на сливочном масле пожарьте грибы с луком. Их жарить нужно до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
  • Смешайте курицу с грибами и положите в казан или в глубокую сковороду. Можно также использовать керамические горшочки или форму для запекания.
  • Покройте курицу с грибами сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на полчаса – там мясо потушится в сметане даже без добавления воды. Впрочем, если сметана очень густая, то можно добавить молоко или сливки, тогда курятина точно не подгорит.

Сервировать такое блюдо можно в горшочках или порционных формах для запекания как самостоятельное блюдо. Экономнее будет подать его в качестве горячего блюда с гарниром из печеного картофеля.

Курица, тушенная с овощами в сметане

  • курица – тушка весом около 1,4 кг,
  • морковь – 0,2 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • картофель – 0,7 кг,
  • помидоры – 0,6 кг,
  • кабачки – 0,5 кг,
  • сметана – 0,2 л,
  • соль, специи – по вкусу,
  • вода – по потребности.
  • Помыв куриную тушку, разделите ее на куски. Можно сразу взять куриные голени или бедра.
  • Очистите картофель и нарежьте некрупными ломтиками.
  • Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы их было легко очистить от шкурки. Мякоть острым ножом порежьте на некрупные ломтики.
  • Кабачки нарежьте кубиками, предварительно очистив их, если в этом есть необходимость, и вынув из них ложкой семена, если они крупные.
  • Морковь нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
  • Чеснок раздавите специальным прессом.
  • Лук очистите от шелухи, порежьте полукольцами.
  • Сметану смешайте с солью и специями, раздавленным чесноком.
  • Овощи перемешайте.
  • Куриные куски обмажьте сметаной со специями и оставьте на полчаса мариноваться.
  • Положите курицу в сметане в казан, туда же поместите овощи.
  • Влейте в казан немного воды, закройте его крышкой и поставьте на огонь.
  • Тушите содержимое кастрюли 40 минут.

Этот рецепт хорош тем, что в нем не предусмотрено использование масла, да и сметаны требуется немного. Так что блюдо получается экономным и низкокалорийным. Гарнира к нему не понадобится – это еще одно его преимущество.

Курица, тушенная в сметане с овощами и шампиньонами

  • куриное филе – 0,4 кг,
  • морковь – 0,2 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • картофель – 0,8 кг,
  • шампиньоны свежие – 0,4 кг,
  • сладкий перец – 0,4 кг,
  • сметана – 0,25 кг,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • приправа к картофелю с солью – по вкусу,
  • зелень петрушки – 50 г,
  • растительное масло, вода – сколько понадобится.
  • Куриное филе помойте и порежьте небольшими кубиками.
  • Лук и морковь, очистив, тоже нарежьте кубиками, но совсем маленькими.
  • Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера или дольками.
  • Перец помойте, очистите от семян, покрошите соломкой.
  • Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины.
  • Отложите 50 мл сметаны. Выжмите чеснок и положите в нее, хорошо перемешайте.
  • В толстостенную кастрюлю налейте масло, поместите в нее морковные и луковые кубики, обжарьте их до мягкости.
  • Добавьте картофель, при необходимости влейте масло. Пожарьте картошку в течение 5 минут.
  • Положите грибы, пожарьте картошку с ними еще 10 минут. По сути, она будет уже не жариться, а тушиться, так как грибы станут выделять сок.
  • Положите перец, курицу, залейте все это сметаной, которая ни с чем не смешивалась. Приправьте и посолите по вкусу.
  • Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 25 минут, время от времени его перемешивая и подливая понемногу воду.
  • Перед подачей полейте или смажьте сметаной, смешанной с чесноком, посыпьте мелко рубленной свежей петрушкой.

Гарнира к этому вкусному и сытному блюду из тушенной в сметане курицы не требуется.

Курица, тушенная в сметане, – это полноценное блюдо, которое можно подавать без гарнира, особенно если потушить его с овощами. В качестве гарнира при желании можно предложить картофель или другие овощи, с которыми курица тушилась, либо рис, с которым куриное мясо сочетается лучше всего.

Курица в сметане на сковороде

Простое и быстрое блюдо, которое получится у любой хозяюшки – курица в сметане на сковороде. Готовить проще простого, достаточно кусочки сперва поджарить, после протушить в сметане.

Для яркого и ароматного результата важно использовать специи. Сюда прекрасно подойдет небольшое количество паприки, сухого чеснока. Можете использовать более разнообразный ряд специй и трав. Части курицы для тушения подойдут любые: крылья, голени, филе, окорочка и т.д.

Подавать готовую курицу к столу можно с любым гарниром. Подойдут каши, овощи, салаты, разносолы и прочее.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #52478f00-0e2d-11ea-a1b3-e5703147bc77

Курица в сметанном соусе с чесноком

Сочное, нежное, ароматное, с приятной остринкой горячее из курицы! Из курицы можно приготовить множество разных блюд. Одним из интересных рецептов, который заслуживает внимания, является курица, приготовленная в сметанном соусе с чесноком. Нежный сметанный соус отлично гармонирует с острым и пикантным вкусом чеснока и вместе создают потрясающий вкус курицу, тушенной в такой подливе. По желанию можно использовать филе курицы или целую птицу, порезанную на порционные кусочки.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Курица в сметанном соусе с чесноком

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 38 / 45 / 17
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Куриное филе моем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 3:

На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него приготовленные репчатый лук и кусочки курицы и обжариваем их вместе на среднем огне до побеления куриного мяса и прозрачности репчатого лука.

Шаг 4:

Зубчики чеснока чистим от шелухи и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

Шаг 5:

На другую сковороду или в сотейник кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его на медленном огне.

Шаг 6:

Добавляем пшеничную муку, быстро перемешиваем, чтобы мука не собралась в комочки. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем сметану и вливаем немного водички. Быстро все перемешиваем. Доводим соус до кипения на медленном огне, периодически помешивая лопаткой.

Шаг 7:

Переливаем соус в сковороду с куриным филе и репчатым луком. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец, можно добавить паприку, она придаст приятный оттенок блюду и вкус. По желанию можно добавить еще какие-либо специи. Перемешиваем и тушим блюдо на медленном огне, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел к дну.

Шаг 8:

Соус должен немного увариться и загустеть. По желанию в него можно добавить тертый твердый сыр, он сделает подливу еще гуще и ароматнее. Выключаем огонь, даем курице постоять в сливочно-чесночном соусе под крышкой и подаем блюдо к столу с гарниром или без него, посыпав сверху порубленной свежей зеленью.

Шаг 9:

Курица в сметанном соусе с чесноком отлично сочетается практически с любым гарниром, можно ее подать и как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Курица, тушеная в сметане – вкусно и полезно

Куриное мясо – один из наиболее часто употребляемых продуктов. Существует множество вариантов его приготовления.

Тушение с добавлением сметаны – очень популярный способ, его используют во всех странах мира.

Польза и вред блюда

Тушеная курица отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и значительной пользой для организма. Это диетическое мясо, в котором содержится необходимый белок, а также ценные вещества и микроэлементы. Благодаря тушению продукт не утрачивает своих полезных свойств при термической обработке.

Добавление в него кисломолочного продукта увеличивает пользу за счёт содержащегося в ней кальция и витаминов. При ее использовании немного увеличивается калорийность блюда, тем не менее оно остается диетическим. При приготовлении не следует добавлять много специй и соли, поскольку их избыток сказывается на здоровье.

Сложность, время приготовления

Приготовить это блюдо совсем несложно. С этой задачей справляются даже начинающие кулинары. Время, затраченное на работу, зависит от особенностей рецепта, но почти никогда не превышает один час.

Подготовка продуктов

Поскольку польза этого блюда зависит от качества компонентов, нужно правильно их выбрать. В первую очередь – это мясо. Предпочтение нужно отдать охлажденной птице, которую хранили в надлежащих условиях.

На сроки годности нужно обращать внимание и при покупке сметаны. Она не должна быть подкисшей. Поэтому при приготовлении нужно использовать продукт из только что вскрытой пачки. Если планируется добавление овощей, нужно, чтобы они тоже были свежие. Подгнившие и поврежденные участки следует удалить.

Как приготовить курицу, тушеную в сметане – рецепт на фото

Самый простой способ вкусно потушить курицу с добавлением сметаны – использовать классический рецепт.

Он требует применения следующих ингредиентов:

  • тушка птицы – 500 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • лук – 1;
  • сметана – 1 стакан.

Используя перечисленные компоненты, можно приготовить блюдо для 3-4 человек.

Начинают с разделки птицы. Кусочки нужно вымыть и просушить.
Очищают и моют лук, после чего режут его на ломтики.
В глубокую кастрюлю наливают подсолнечное масло, разогревают его и отправляют туда мясо. Через несколько минут к нему присоединяют лук.
Зарумянившиеся ингредиенты поливают сметаной, добавляют к ним перец и соль, затем размешивают. Кастрюлю закрывают и оставляют смесь тушиться на минимальном огне. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Тушеная в сметане курица содержит 118 ккал (в 100 г продукта). Из этого блюда можно получить 27 г белков, 9 г углеводов и 12 г жиров.

Варианты приготовления

Курятина со сметаной, тушеная в мультиварке

Это приспособление можно использовать при приготовлении любого блюда.

  • мясо – 450 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лист лавровый – 1;
  • сметана – 150 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 3;
  • чеснок зеленый –3;
  • приправа для птицы – 1 ч. л.;
  • укроп – 3;
  • соль.


Мясо промывают, делят на кусочки и обсыпают их мукой. Их выкладывают в чашу мультиварки, предварительно налив в неё масло.

Необходимо включить режим “Жарка” на 10 минут. Затем мясо переворачивают и продолжают готовку в том же режиме ещё 10 минут.

Очищенный от шелухи лук делят на полукольца и разминают руками, чтобы выделился сок. Эти куски присоединяют к мясу. К компонентам добавляют соль, лавровый лист и приправы.

После этого в блюдо можно ввести сметану и долить воду. В эту смесь кладут измельчённый с помощью пресса чеснок и порубленную зелень. Перемешивать состав необязательно. Продолжают готовку в режиме “Тушение” в течение 35 минут.

Курица со сметаной в духовке

Приготовление еды в духовке существенно упрощает процесс.

Чтобы приготовить это блюдо таким способом нужны следующие продукты:

  • тушка птицы – 1,7 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • перец красный молотый – 1 ч. л.;
  • зелень;
  • соль.

В начале работы следует разделать тушку птицы. Ее части моют, просушивают полотенцем и натирают солью. В сметану добавляют перец и соль, и полученной смесью смазывают куски мяса. Далее их выкладывают на застеленный фольгой противень и посыпают зеленью.

Сверху блюдо тоже нужно накрыть фольгой и отправить его в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После этого можно снять фольгу и подержать курицу в духовке ещё несколько минут, чтобы она зарумянилась.

Куриное мясо в сметане с чесноком

Ещё одна популярная разновидность этого блюда.

Для неё нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • чеснок сушеный – 15 г;
  • сметана – 400 г;
  • растительное масло – 80 г;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 60 г;
  • соль;
  • лук – 200 г;
  • паприка – 10 г.

Промытую тушку нужно поделить на порционные кусочки, каждый из которых следует натереть сушеным чесноком, смешанным с паприкой. Мясо кладут на сковороду и ставят на малый огонь.

Там его обжаривают в течение 20 минут, переворачивая при необходимости. В это время нарезают лук на кубики небольшого размера. Зубчики чеснока мелко рубят ножом.

Оба компонента соединяют со сметаной и в эту смесь сыплют муку. Туда нужно добавить соль и немного воды (иногда заменяют на куриный бульон). Образовавшуюся массу следует перемешивать, пока она не приобретет однородную консистенцию.

Когда обжарка мяса закончится, соус вливают в сковороду к мясу. Посуду нужно закрыть и оставить тушиться на 15 минут.

Курица, тушеная в сметане с овощами

Дополнив мясо овощами, можно повысить пользу блюда.

Для воплощения замысла необходимы следующие ингредиенты:

  • тушка птицы – 1,4 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • кабачки – 500 г;
  • перец сладкий -2 шт;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль;
  • вода – 100 мл;
  • картошка – 700 г;
  • специи.

Тушку разделывают и промывают. Перемешав сметану с солью, измельченным чесноком и специями, обмазывают этой смесью куриное мясо и оставляют мариноваться. Нарезают на ломтики очищенный картофель.

Снимают кожицу с помидоров, предварительно ошпарив кипятком, и тоже режут на ломтики. Кабачки следует очистить от кожицы и вытащить из них семена. Оставшуюся часть овоща разрезают кусочками.

Морковку делят на кружочки. Очищенный лук и перец шинкуют полукольцами. Курицу в смазке выкладывают в казан или глубокую сковороду и дополняют ее смесью овощей. Туда же наливают примерно полстакана воды. Посуду нужно закрыть и оставить блюдо тушиться на 40 минут.

Курица в сметане и томатном соусе

Оригинальный вкус куриному мясу придаст добавление к нему томатного соуса. Ингредиенты для этого варианта:

  • курица – 1,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1;
  • мука – 2 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • масло подсолнечное – 70 мл;
  • сок томатный – 100 мл;
  • молотый чёрный перец;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • петрушка – 1 ст. л.;
  • соль.
Каждая Леди должна знать:  Итальянский салат с макаронами - лучшее блюдо на вашем столе

Птицу следует разделить на куски либо сразу выбрать бедра или голени. Их выкладывают в сковороду и обжаривают в масле. После этого к мясу присоединить полукольца лука, налить полстакана воды и, посолив, оставить тушиться. На это потребуется около получаса.

К сметане добавляют томатный сок и муку. Растирают чеснок, измельчают петрушку и оба компонента присоединяют к сметанно-томатному соусу. Приправив его перцем, выливают массу в сковороду. Тушение продолжают ещё 10-15 минут.

Филе в сметане с грибами

Хорошим дополнением к куриному мясу являются грибы.

Чтобы приготовить куриное филе с грибами, нужно использовать следующие продукты:

  • куриное филе – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • перец сладкий – 400 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 70 г;
  • картошка – 800 г;
  • вода – 100 г;
  • петрушка;
  • приправа с солью.

Филе промывают и режут кусочками в виде кубиков. На мелкие кубики нужно поделить морковку и лук, чуть крупнее режут картофель. Очищенный от семян перец крошат соломкой. Вымытые шампиньоны разрезают пластинками.

Часть кисломолочного продукта (50 мл) смешивают с раздавленным чесноком. Кусочки моркови и лука обжаривают в масле, пока они не размягчатся. К ним добавляют картошку. На ее жарку требуется 5 минут, после чего в овощную массу выкладывают грибы.

Всё это тушат еще 10 минут. Куриное мясо и перец заливают сметаной (той ее частью, которая ни с чем не была смешана), сыплют туда соль и специи, затем перекладывают к тушеным овощам и грибам. Готовку продолжают еще 25 минут. К столу блюдо подают с подготовленным сметанно-чесночным соусом, посыпав его петрушкой.

Рецепт вкусных тушеных куриных сердечек читайте здесь.

Полезные советы

Блюдо получается вкуснее, если куски мяса предварительно замариновать. Это можно делать с помощью сметаны, но можно обойтись просто с солью и специями.

Для уменьшения калорийности продукта, можно отказаться от использования подсолнечного масла, заменив его водой.

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.
Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.
Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Курица тушёная в сметане с чесноком

Курица тушеная в сметане с чесноком на сковороде

  • Время приготовления:45 мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Блюда из курицы
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Курица тушеная в сметане — простой способ накормить семью быстро и вкусно. Известно, что куриное мясо – малокалорийный и вкусный источник белка, необходимый для поддержания здоровья. Рецепт тушеной курицы в ароматном соусе из сметаны с чесноком на сковороде поможет совместить пользу продукта с трапезным удовольствием.

При этом, совершенно не отняв много времени и сил. Калорийность такого вкусного блюда на 100 г составляет всего 118 ккал., так что смело готовьте его на ужин.

Рецепт тушеной курицы с чесноком

  • тушка курицы,
  • стакан молока,
  • густая сметана (40 г),
  • мука (пропорционально сметане),
  • чеснок (по вкусу),
  • специи: паприка, красный перец, карри,
  • соль или куриный кубик.

Разделать тушку на небольшие кусочки.

Замариновать подготовленное мясо в специях и сметане.

Оставить курицу на четверть часа. Время подготовки можно увеличить – чем дольше мясо пролежит в маринаде, тем сочнее и ароматнее получится блюдо.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде до образования поджаристой корки.

Чеснок нарезать кружками и обжарить в масле (отдельно от курицы).

Смешать муку с молоком до однородной консистенции.

Залить чеснок полученной смесью.

Довести соус до кипения.

Добавить к поджаренной курице готовый соус.

Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне в течение получаса.

Курицу в сметане с чесноком, тушеную на сковороде можно сочетать с любым гарниром, например, с гречневой крупой или макаронами. Приятного аппетита!

Курица тушеная в сметане

Один из самых простых и вкусных способов приготовления курицы. Куриное мясо получается необычайно нежным и ароматным. В этот раз я использовала куриные окорочка, но можно использовать и любые другие части тушки – спинку, крылышки, бедрышки и т.д. Можно также взять целую курицу и разрезать ее на порционные кусочки.

  • Если удалить шкурку и срезать лишний жир, получится более диетическое блюдо.
  • По желанию, можно добавить в блюдо (закладывать необходимо сразу, вместе с курицей или окорочками) репчатый лук и морковь, грибы и другие овощи.

Ингредиенты для приготовления куриных окорочков в сметане:

  • Куриные окорочка или курица 1 кг
  • Сметана 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Приправы (карри, базилик, черный молотый перец)
  • Чеснок 2 дольки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Растительное масло 100 мл

Рецепт приготовления тушеной курицы в сметане:

1. Если используется целая тушка, ее необходимо порезать на кусочки.

В этот раз я готовлю блюдо, используя уже готовые окорочка. Их нужно хорошо промыть и просушить, разрезать на бедрышки и голени.

2. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Выложить окорока (или кусочки курицы) в разогретое масло и обжарить несколько минут, затем добавить немного воды (1/3 стакана) и сметану, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Огонь прикрутить и тушить окорочка 15 минут.

3. Добавить любимые приправы и специи. Я использовала базилик, карри, черный молотый перец, лавровый лист и немного измельченного чеснока. Вы можете экспериментировать и добавлять свои. После чего перемешать окорочка, если нужно – еще посолить. И протушить еще в течение 5 минут.

Надеюсь, у Вас тоже получились такая же вкусная курица тушеная в сметане!

Подавайте блюдо с овощными гарнирами и зеленью. Приятного аппетита!

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

  • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.
Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.
Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Курица, тушенная в сметане

Особенности приготовления

Несмотря на простоту рецептов, курица, тушенная в сметане, не у всех получается одинаково хорошо. Все дело в том, что не все хозяйки знают маленькие секреты приготовления вкусной тушеной курицы.

    Главное – это качество курятины. Если мясо курицы имеет розоватый оттенок, на нем нет гематом, а жир без намека на желтизну, при этом неприятный запах тоже отсутствует, то все это свидетельствует о хорошем качестве исходного продукта. Из него получится вкусное блюдо, если только соблюсти рецептуру и технологию приготовления.

При выборе рецепта надо обращать внимание не только на наличие продуктов, указанных в нем, но и на способ приготовления. Ведь одни больше любят курицу со шкуркой, большим количеством масла, другие, напротив, отдают предпочтение диетическому питанию.

Курица, тушенная в сметане с чесноком

  • курица – 1,3–1,5 кг,
  • сметана – 0,4 л,
  • вода – 0,25 л,
  • чеснок свежий – 1 головка,
  • лук – 0,2 кг,
  • паприка – 10 г,
  • мука – 60 г,
  • сушеный чеснок – 15 г,
  • растительное масло – сколько потребуется,
  • соль – по вкусу.
  • Куриную тушку хорошо промойте и разрежьте на порционные куски. Из одной тушки их должно получиться не меньше 12 штук.
  • Каждый кусок натрите смесью сушеного чеснока и паприки.
  • Обжарьте курицу на слабом огне, время от времени переворачивая куски, чтобы они не подгорели, в течение 20 минут.
  • Пока курица обжаривается, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
  • Очистите свежий чеснок и мелко порубите зубчики ножом.
  • Смешайте лук и чеснок со сметаной, добавьте муку, подсолите эту смесь, разбавьте ее водой или куриным бульоном. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, без малейших комочков.
  • По истечении указанного выше времени влейте в казан или кастрюлю с курицей подготовленную смесь.
  • Закройте крышкой и потушите 15 минут после того, как смесь закипит.

Курица, потушенная по этому рецепту, получается очень ароматной. Подавать ее нужно с гарниром. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет рис, хотя и с картофелем она тоже сочетается. В соответствии с данным рецептом можно потушить отдельно куриные бедра или крылья.

Курица, тушенная в сметане с грибами

  • филе куриных грудок – 0,8 кг,
  • свежие лесные грибы – 0,3 кг,
  • сметана – 0,25 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • растительное масло – 50 мл,
  • сливочное масло – 50 г,
  • соль, специи, зелень – по вкусу.
  • Подготовьте грибы, перебрав их, очистив от мусора, промыв, а при необходимости и вымочив. Также грибы нужно отварить в подсоленной воде 20 минут. Если используются «благородные» грибы, например боровики, вымачивать и предварительно отваривать их не обязательно – достаточно лишь порезать.
  • Помойте куриное филе и нарежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
  • Репчатый лук порежьте полукольцами.
  • В одной сковороде на растительном масле обжарьте в течение 10 минут куриные куски, перед этим их поперчив и посолив по вкусу.
  • На другой сковороде на сливочном масле пожарьте грибы с луком. Их жарить нужно до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
  • Смешайте курицу с грибами и положите в казан или в глубокую сковороду. Можно также использовать керамические горшочки или форму для запекания.
  • Покройте курицу с грибами сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на полчаса – там мясо потушится в сметане даже без добавления воды. Впрочем, если сметана очень густая, то можно добавить молоко или сливки, тогда курятина точно не подгорит.

Сервировать такое блюдо можно в горшочках или порционных формах для запекания как самостоятельное блюдо. Экономнее будет подать его в качестве горячего блюда с гарниром из печеного картофеля.

Курица, тушенная с овощами в сметане

  • курица – тушка весом около 1,4 кг,
  • морковь – 0,2 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • картофель – 0,7 кг,
  • помидоры – 0,6 кг,
  • кабачки – 0,5 кг,
  • сметана – 0,2 л,
  • соль, специи – по вкусу,
  • вода – по потребности.
  • Помыв куриную тушку, разделите ее на куски. Можно сразу взять куриные голени или бедра.
  • Очистите картофель и нарежьте некрупными ломтиками.
  • Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы их было легко очистить от шкурки. Мякоть острым ножом порежьте на некрупные ломтики.
  • Кабачки нарежьте кубиками, предварительно очистив их, если в этом есть необходимость, и вынув из них ложкой семена, если они крупные.
  • Морковь нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
  • Чеснок раздавите специальным прессом.
  • Лук очистите от шелухи, порежьте полукольцами.
  • Сметану смешайте с солью и специями, раздавленным чесноком.
  • Овощи перемешайте.
  • Куриные куски обмажьте сметаной со специями и оставьте на полчаса мариноваться.
  • Положите курицу в сметане в казан, туда же поместите овощи.
  • Влейте в казан немного воды, закройте его крышкой и поставьте на огонь.
  • Тушите содержимое кастрюли 40 минут.

Этот рецепт хорош тем, что в нем не предусмотрено использование масла, да и сметаны требуется немного. Так что блюдо получается экономным и низкокалорийным. Гарнира к нему не понадобится – это еще одно его преимущество.

Курица, тушенная в сметане с овощами и шампиньонами

  • куриное филе – 0,4 кг,
  • морковь – 0,2 кг,
  • репчатый лук – 0,2 кг,
  • картофель – 0,8 кг,
  • шампиньоны свежие – 0,4 кг,
  • сладкий перец – 0,4 кг,
  • сметана – 0,25 кг,

  • чеснок – 4 зубчика,
  • приправа к картофелю с солью – по вкусу,
  • зелень петрушки – 50 г,
  • растительное масло, вода – сколько понадобится.
  • Куриное филе помойте и порежьте небольшими кубиками.
  • Лук и морковь, очистив, тоже нарежьте кубиками, но совсем маленькими.
  • Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера или дольками.
  • Перец помойте, очистите от семян, покрошите соломкой.
  • Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины.
  • Отложите 50 мл сметаны. Выжмите чеснок и положите в нее, хорошо перемешайте.
  • В толстостенную кастрюлю налейте масло, поместите в нее морковные и луковые кубики, обжарьте их до мягкости.
  • Добавьте картофель, при необходимости влейте масло. Пожарьте картошку в течение 5 минут.
  • Положите грибы, пожарьте картошку с ними еще 10 минут. По сути, она будет уже не жариться, а тушиться, так как грибы станут выделять сок.
  • Положите перец, курицу, залейте все это сметаной, которая ни с чем не смешивалась. Приправьте и посолите по вкусу.
  • Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 25 минут, время от времени его перемешивая и подливая понемногу воду.
  • Перед подачей полейте или смажьте сметаной, смешанной с чесноком, посыпьте мелко рубленной свежей петрушкой.

Гарнира к этому вкусному и сытному блюду из тушенной в сметане курицы не требуется.

Курица, тушенная в сметане, – это полноценное блюдо, которое можно подавать без гарнира, особенно если потушить его с овощами. В качестве гарнира при желании можно предложить картофель или другие овощи, с которыми курица тушилась, либо рис, с которым куриное мясо сочетается лучше всего.

Курица в сметане на сковороде – 8 рецептов приготовления

Блюда из птицы очень полезные, сытные и идеально подходят для диетического питания. Чтобы порадовать свою семью и гостей вкусным обедом, можно приготовить горячее, ароматное угощение – курицу в сметане на сковороде. Готовится она очень легко, а все необходимые ингредиенты можно купить в любом супермаркете по доступной цене.

Базовый рецепт курицы в сметане на сковороде

Мясо домашней птицы, тушёное в сметане с различными приправами, получается очень нежным и приятным на вкус. Такое блюдо – идеальный вариант для вечерней трапезы в кругу родных и друзей.

Необходимые продукты:

  • курица – 0,8 кг;
  • соль – на свой вкус;
  • паприка, чёрный перец, хмели-сунели – 10 грамм;
  • луковица;
  • три дольки чеснока;
  • сметана (20%) – 170 грамм;
  • мука – 50 грамм;
  • подсолнечное масло – для жарки.

Сметану для подобных блюд лучше брать базарную, пожирнее. Её вкус более сливочный и не содержит характерную для магазинного продукта кислинку.

Готовим:

  1. Птицу вымыть и разделить на куски среднего размера. Затем засыпать солью и специями.
  2. Выложить мясо в глубокую сковороду и тушить под полузакрытой крышкой, пока сок полностью не испариться. Затем налить немного растительного масла и обжарить куриные кусочки до румяной корочки.
  3. После этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и муку. Всё размешать и готовить ещё 2 – 3 минуты.
  4. Чеснок измельчить, всыпать в сметану и поместить в сковороду. Затем долить немного воды, чтобы она слегка покрывала курицу, и тушить 12 минут.

Угощение рекомендуется подавать в горячем виде с варёным картофелем или салатом из свежих овощей.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #de134be0-0f23-11ea-ba94-39433900faa1

Курица в сметанном соусе с чесноком

Сочное, нежное, ароматное, с приятной остринкой горячее из курицы! Из курицы можно приготовить множество разных блюд. Одним из интересных рецептов, который заслуживает внимания, является курица, приготовленная в сметанном соусе с чесноком. Нежный сметанный соус отлично гармонирует с острым и пикантным вкусом чеснока и вместе создают потрясающий вкус курицу, тушенной в такой подливе. По желанию можно использовать филе курицы или целую птицу, порезанную на порционные кусочки.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Курица в сметанном соусе с чесноком

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 38 / 45 / 17
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Куриное филе моем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 3:

На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него приготовленные репчатый лук и кусочки курицы и обжариваем их вместе на среднем огне до побеления куриного мяса и прозрачности репчатого лука.

Шаг 4:

Зубчики чеснока чистим от шелухи и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

Шаг 5:

На другую сковороду или в сотейник кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его на медленном огне.

Шаг 6:

Добавляем пшеничную муку, быстро перемешиваем, чтобы мука не собралась в комочки. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем сметану и вливаем немного водички. Быстро все перемешиваем. Доводим соус до кипения на медленном огне, периодически помешивая лопаткой.

Шаг 7:

Переливаем соус в сковороду с куриным филе и репчатым луком. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец, можно добавить паприку, она придаст приятный оттенок блюду и вкус. По желанию можно добавить еще какие-либо специи. Перемешиваем и тушим блюдо на медленном огне, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел к дну.

Шаг 8:

Соус должен немного увариться и загустеть. По желанию в него можно добавить тертый твердый сыр, он сделает подливу еще гуще и ароматнее. Выключаем огонь, даем курице постоять в сливочно-чесночном соусе под крышкой и подаем блюдо к столу с гарниром или без него, посыпав сверху порубленной свежей зеленью.

Шаг 9:

Курица в сметанном соусе с чесноком отлично сочетается практически с любым гарниром, можно ее подать и как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Курица в сметане на сковороде

Простое и быстрое блюдо, которое получится у любой хозяюшки – курица в сметане на сковороде. Готовить проще простого, достаточно кусочки сперва поджарить, после протушить в сметане.

Для яркого и ароматного результата важно использовать специи. Сюда прекрасно подойдет небольшое количество паприки, сухого чеснока. Можете использовать более разнообразный ряд специй и трав. Части курицы для тушения подойдут любые: крылья, голени, филе, окорочка и т.д.

Подавать готовую курицу к столу можно с любым гарниром. Подойдут каши, овощи, салаты, разносолы и прочее.

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
  • лук 2-3 шт
  • сметана 250 гр
  • чеснок 3-4 зубка
  • лавровый лист
  • душистый перец горошек
  • сухое белое вино (или вода) 100 мл
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло 3-4 ст.л.

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.
Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.
Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Курица, тушеная в сметане – вкусно и полезно

Куриное мясо – один из наиболее часто употребляемых продуктов. Существует множество вариантов его приготовления.

Тушение с добавлением сметаны – очень популярный способ, его используют во всех странах мира.

Польза и вред блюда

Тушеная курица отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и значительной пользой для организма. Это диетическое мясо, в котором содержится необходимый белок, а также ценные вещества и микроэлементы. Благодаря тушению продукт не утрачивает своих полезных свойств при термической обработке.

Добавление в него кисломолочного продукта увеличивает пользу за счёт содержащегося в ней кальция и витаминов. При ее использовании немного увеличивается калорийность блюда, тем не менее оно остается диетическим. При приготовлении не следует добавлять много специй и соли, поскольку их избыток сказывается на здоровье.

Сложность, время приготовления

Приготовить это блюдо совсем несложно. С этой задачей справляются даже начинающие кулинары. Время, затраченное на работу, зависит от особенностей рецепта, но почти никогда не превышает один час.

Подготовка продуктов

Поскольку польза этого блюда зависит от качества компонентов, нужно правильно их выбрать. В первую очередь – это мясо. Предпочтение нужно отдать охлажденной птице, которую хранили в надлежащих условиях.

На сроки годности нужно обращать внимание и при покупке сметаны. Она не должна быть подкисшей. Поэтому при приготовлении нужно использовать продукт из только что вскрытой пачки. Если планируется добавление овощей, нужно, чтобы они тоже были свежие. Подгнившие и поврежденные участки следует удалить.

Как приготовить курицу, тушеную в сметане – рецепт на фото

Самый простой способ вкусно потушить курицу с добавлением сметаны – использовать классический рецепт.

Он требует применения следующих ингредиентов:

  • тушка птицы – 500 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • лук – 1;
  • сметана – 1 стакан.

Используя перечисленные компоненты, можно приготовить блюдо для 3-4 человек.

Каждая Леди должна знать:  Рулет из омлета разнообразим рецепты привычного блюда
Начинают с разделки птицы. Кусочки нужно вымыть и просушить.
Очищают и моют лук, после чего режут его на ломтики.
В глубокую кастрюлю наливают подсолнечное масло, разогревают его и отправляют туда мясо. Через несколько минут к нему присоединяют лук.
Зарумянившиеся ингредиенты поливают сметаной, добавляют к ним перец и соль, затем размешивают. Кастрюлю закрывают и оставляют смесь тушиться на минимальном огне. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Тушеная в сметане курица содержит 118 ккал (в 100 г продукта). Из этого блюда можно получить 27 г белков, 9 г углеводов и 12 г жиров.

Варианты приготовления

Курятина со сметаной, тушеная в мультиварке

Это приспособление можно использовать при приготовлении любого блюда.

  • мясо – 450 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лист лавровый – 1;
  • сметана – 150 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 3;
  • чеснок зеленый –3;
  • приправа для птицы – 1 ч. л.;
  • укроп – 3;
  • соль.

Мясо промывают, делят на кусочки и обсыпают их мукой. Их выкладывают в чашу мультиварки, предварительно налив в неё масло.

Необходимо включить режим “Жарка” на 10 минут. Затем мясо переворачивают и продолжают готовку в том же режиме ещё 10 минут.

Очищенный от шелухи лук делят на полукольца и разминают руками, чтобы выделился сок. Эти куски присоединяют к мясу. К компонентам добавляют соль, лавровый лист и приправы.

После этого в блюдо можно ввести сметану и долить воду. В эту смесь кладут измельчённый с помощью пресса чеснок и порубленную зелень. Перемешивать состав необязательно. Продолжают готовку в режиме “Тушение” в течение 35 минут.

Курица со сметаной в духовке

Приготовление еды в духовке существенно упрощает процесс.

Чтобы приготовить это блюдо таким способом нужны следующие продукты:

  • тушка птицы – 1,7 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • перец красный молотый – 1 ч. л.;
  • зелень;
  • соль.

В начале работы следует разделать тушку птицы. Ее части моют, просушивают полотенцем и натирают солью. В сметану добавляют перец и соль, и полученной смесью смазывают куски мяса. Далее их выкладывают на застеленный фольгой противень и посыпают зеленью.

Сверху блюдо тоже нужно накрыть фольгой и отправить его в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После этого можно снять фольгу и подержать курицу в духовке ещё несколько минут, чтобы она зарумянилась.

Куриное мясо в сметане с чесноком

Ещё одна популярная разновидность этого блюда.

Для неё нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • чеснок сушеный – 15 г;
  • сметана – 400 г;
  • растительное масло – 80 г;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 60 г;
  • соль;
  • лук – 200 г;
  • паприка – 10 г.

Промытую тушку нужно поделить на порционные кусочки, каждый из которых следует натереть сушеным чесноком, смешанным с паприкой. Мясо кладут на сковороду и ставят на малый огонь.

Там его обжаривают в течение 20 минут, переворачивая при необходимости. В это время нарезают лук на кубики небольшого размера. Зубчики чеснока мелко рубят ножом.

Оба компонента соединяют со сметаной и в эту смесь сыплют муку. Туда нужно добавить соль и немного воды (иногда заменяют на куриный бульон). Образовавшуюся массу следует перемешивать, пока она не приобретет однородную консистенцию.

Когда обжарка мяса закончится, соус вливают в сковороду к мясу. Посуду нужно закрыть и оставить тушиться на 15 минут.

Курица, тушеная в сметане с овощами

Дополнив мясо овощами, можно повысить пользу блюда.

Для воплощения замысла необходимы следующие ингредиенты:

  • тушка птицы – 1,4 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • кабачки – 500 г;
  • перец сладкий -2 шт;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль;
  • вода – 100 мл;
  • картошка – 700 г;
  • специи.

Тушку разделывают и промывают. Перемешав сметану с солью, измельченным чесноком и специями, обмазывают этой смесью куриное мясо и оставляют мариноваться. Нарезают на ломтики очищенный картофель.

Снимают кожицу с помидоров, предварительно ошпарив кипятком, и тоже режут на ломтики. Кабачки следует очистить от кожицы и вытащить из них семена. Оставшуюся часть овоща разрезают кусочками.

Морковку делят на кружочки. Очищенный лук и перец шинкуют полукольцами. Курицу в смазке выкладывают в казан или глубокую сковороду и дополняют ее смесью овощей. Туда же наливают примерно полстакана воды. Посуду нужно закрыть и оставить блюдо тушиться на 40 минут.

Курица в сметане и томатном соусе

Оригинальный вкус куриному мясу придаст добавление к нему томатного соуса. Ингредиенты для этого варианта:

  • курица – 1,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1;
  • мука – 2 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • масло подсолнечное – 70 мл;
  • сок томатный – 100 мл;
  • молотый чёрный перец;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • петрушка – 1 ст. л.;
  • соль.

Птицу следует разделить на куски либо сразу выбрать бедра или голени. Их выкладывают в сковороду и обжаривают в масле. После этого к мясу присоединить полукольца лука, налить полстакана воды и, посолив, оставить тушиться. На это потребуется около получаса.

К сметане добавляют томатный сок и муку. Растирают чеснок, измельчают петрушку и оба компонента присоединяют к сметанно-томатному соусу. Приправив его перцем, выливают массу в сковороду. Тушение продолжают ещё 10-15 минут.

Филе в сметане с грибами

Хорошим дополнением к куриному мясу являются грибы.

Чтобы приготовить куриное филе с грибами, нужно использовать следующие продукты:

  • куриное филе – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • морковь – 200 г;
  • перец сладкий – 400 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • сметана – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 70 г;
  • картошка – 800 г;
  • вода – 100 г;
  • петрушка;
  • приправа с солью.

Филе промывают и режут кусочками в виде кубиков. На мелкие кубики нужно поделить морковку и лук, чуть крупнее режут картофель. Очищенный от семян перец крошат соломкой. Вымытые шампиньоны разрезают пластинками.

Часть кисломолочного продукта (50 мл) смешивают с раздавленным чесноком. Кусочки моркови и лука обжаривают в масле, пока они не размягчатся. К ним добавляют картошку. На ее жарку требуется 5 минут, после чего в овощную массу выкладывают грибы.

Всё это тушат еще 10 минут. Куриное мясо и перец заливают сметаной (той ее частью, которая ни с чем не была смешана), сыплют туда соль и специи, затем перекладывают к тушеным овощам и грибам. Готовку продолжают еще 25 минут. К столу блюдо подают с подготовленным сметанно-чесночным соусом, посыпав его петрушкой.

Рецепт вкусных тушеных куриных сердечек читайте здесь.

Полезные советы

Блюдо получается вкуснее, если куски мяса предварительно замариновать. Это можно делать с помощью сметаны, но можно обойтись просто с солью и специями.

Для уменьшения калорийности продукта, можно отказаться от использования подсолнечного масла, заменив его водой.

Курица тушеная в сметане с чесноком

Курица тушеная в сметане с чесноком на сковороде

Курица тушеная в сметане — простой способ накормить семью быстро и вкусно. Известно, что куриное мясо – малокалорийный и вкусный источник белка, необходимый для поддержания здоровья. Рецепт тушеной курицы в ароматном соусе из сметаны с чесноком на сковороде поможет совместить пользу продукта с трапезным удовольствием.

При этом, совершенно не отняв много времени и сил. Калорийность такого вкусного блюда на 100 г составляет всего 118 ккал., так что смело готовьте его на ужин.

Рецепт тушеной курицы с чесноком

  • тушка курицы;
  • стакан молока;
  • густая сметана (40 г);
  • мука (пропорционально сметане);
  • чеснок (по вкусу);
  • специи: паприка, красный перец, карри;
  • соль или куриный кубик.

Разделать тушку на небольшие кусочки.

Замариновать подготовленное мясо в специях и сметане.

Оставить курицу на четверть часа. Время подготовки можно увеличить – чем дольше мясо пролежит в маринаде, тем сочнее и ароматнее получится блюдо.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде до образования поджаристой корки.

Чеснок нарезать кружками и обжарить в масле (отдельно от курицы).

Смешать муку с молоком до однородной консистенции.

Залить чеснок полученной смесью.

Довести соус до кипения.

Добавить к поджаренной курице готовый соус.

Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне в течение получаса.

Курицу в сметане с чесноком, тушеную на сковороде можно сочетать с любым гарниром, например, с гречневой крупой или макаронами. Приятного аппетита!

Секреты и тонкости приготовления

  1. Тушить на сковороде в соусе со сметаной и чесноком можно любые части курицы: куриное филе, крылышки, ножки, окорочка и грудки.
  2. Приготовить такое вкусное блюдо можно любым способом: в сковороде, сотейнике, микроволновке, духовке, мультиварке, в горшочках или чугунке.
  3. Курица, запеченная в сметанном соусе в духовке, готовится при средних температурах – 170-190 градусов.

Хотя само куриное мясо очень нежное и готовится быстро, на запекание уходит не менее получаса. Если же к блюду добавлены овощи, макароны или картофель, то время приготовления увеличивается. Запомните небольшую хитрость: если курица вдруг начнет пригорать, при этом внутри оставаясь сырой, накройте форму фольгой и убавьте температуру на 10-20 градусов.

  • При приготовлении курицы под сметанным соусом в мультиварке, единственное, что нужно сделать – правильно выбрать необходимый режим работы устройства. Для простого мяса подойдет «Жарка» или «Тушение», а вот паста с курицей лучше приготовится при выборе программы «Паста» или «Шеф повар». Курица тушеная в сметане в мультиварке будет дольше оставаться горячей, если оставить включенным подогрев чаши.
    • Если сметана кисловата, можно смешать ее со сливками максимальной жирности.
    • Белое куриное мясо лучше не жарить, а томить на маленьком огне или вовсе запекать в духовке. Таким образом курица получается более сочной и нежной.
    • Из куриного бедра или голени можно приготовить вкусный и наваристый гуляш, для этого даже не нужно отделять филе от косточки.
    • Чтобы сметанно-сливочный соус имел насыщенный яркий вкус, нужно добавить немного жирного домашнего молока. Следует иметь ввиду, что куриное мясо сочетается не со всеми пряностями.
    • Жареная курица со сметаной на сковороде будет вкуснее, если мясо не накрывать вовсе. Не стоит использовать для жарки птицы с подливкой сковороды гриль и вок или ту, что предназначена для цыпленка табака.

    Курица со сметаной и чесноком

    Это достаточно бюджетное и простое в приготовлении блюдо имеет отменные качества: фантастический вкус, убойный аромат и праздничность. Его можно быстро приготовить на ужин или даже подать к праздничному столу.

    Чтобы приготовить курицу тушеную в сметане с чесноком можно использовать практически любые части курицы — филе, крылья, бедра, голени и даже печень! Рецепт легко модернизировать под собственные кулинарные предпочтения. Например, использовать любимые специи. Особенно хорошо курочка в сметано-чесночном соусе воспринимает прованские травы и базилик.

    Ингредиенты:

    • Курица — 1 кг (филе или любые части)
    • Сметана — 1/2 л
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук репчатый — 1 головка
    • Мука — 1/2 ст. ложки
    • Паприка молотая — 1 ч. ложка
    • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
    • Вода или куриный бульон — 1 стакан
    • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
    • Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

    Приготовление:

    ❶ Куриное филе нарезать на куски. Если используете голени или бедра курицы, то проколите их острым ножом в двух-трех местах. Тщательно натираем курочку смесью из соли и паприки (или другой приправы). Филе просто перемешиваем с этой смесью.

    ❷ Глубокую сковороду раскалить с растительным маслом и выложить на нее курицу. Обжарить до появления легкой румяной корочки.

    ❸ Курицу выложите на отдельное блюдо, а на сковороде обжарьте измельченные лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду муку и жарьте еще пару минут, все время перемешивая содержимое сковороды.

    ❹ Смешайте воду (или бульон) со сметаной, вылейте в сковороду и дайте закипеть. Затем верните на сковороду курицу, слегка посолите и поперчите, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь.

    ❺ Тушите курицу под крышкой до готовности (филе — 20 минут, куски — 40 минут). В конце тушения посыпьте блюдо измельченной зеленью.

    ❻ Наилучшим образом курица в сметане сочетается с картофельным пюре. Также на гарнир можно использовать макароны или отварной рис.

    Тушеная курица в сметане с чесноком

    Тушенная в сметане курица с чесноком – оригинальное и совершенно несложное блюдо, которое замечательно подойдет и для повседневного семейного обеда, и для праздничного ужина. Мясо получается сочным, а подавать его можно с любым гарниром.

    Курица тушеная с овощами в сметане

    • картофель – 325 г;
    • морковь – 105 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • кабачок – 255 г;
    • луковица – 2 шт.;
    • помидор – 305 г;
    • курица – 735 г;
    • специи – на вкус;
    • сметана нежирная – 105 мл.

    Итак, все овощи промываем, очищаем и нарезаем некрупными ломтиками. Куриное мясо рубим порционными кусочками и складываем все ингредиенты в глубокую кастрюлю. Приправляем содержимое специями, заливаем сметаной, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешиваем. Маринуем около часа, а потом ставим на небольшой огонь и тушим блюдо 45 минут, прикрыв крышкой.

    Рецепт тушеной курицы в сметане

    • куриные бедрышки – 4 шт.;
    • луковица – 75 г;
    • чеснок сушеный – 10 г;
    • бульон куриный– 245 мл;
    • сметана – 205 мл;
    • молотая сладкая паприка – 1 ст. ложка;
    • растительное масло;
    • специи – на вкус.

    С куриных бедер аккуратно снимаем кожу, удаляем кости и разделываем мясо на небольшие кусочки. Поджариваем его в разогретом растительном маслице и выкладываем в миску.

    В освободившейся сковороде подрумяниваем тоненько нашинкованный лук, подсаливаем по вкусу, посыпаем паприкой и выдавливаем через пресс чеснок. Следом вливаем бульон и возвращаем мясо в сковороду. Хорошо перемешиваем содержимое и тушим блюдо 25 минут, прикрыв крышкой.

    Затем добавляем сметану и томим до полной готовности мяса. Вот и все, филе курицы тушеное в сметане готово!

    • курица – 745 г;
    • сметана – 155 мл;
    • вода – 0,5 ст.;
    • паприка – по вкусу;
    • специи;
    • луковица – 55 г;
    • чеснок – 15 г;
    • мука – 30 г.

    Курицу обрабатываем, обрезаем кожу и разделываем мясо на порционные куски. Затем посыпаем его паприкой, специями и обжариваем на промасленной сковороде, прикрыв крышкой. Через 25 минут добавляем измельченный лук с чесноком и всыпаем муку. Выливаем сметану, воду, процесс тушения до полной готовности блюда займет не более 15 минут, и не забудь те положить соль по вкусу.

    Тушеная курица с подливкой со сметаной

    • курица – 985 г;
    • луковица – 55 г;
    • вода – 105 мл;
    • томатный сок – 105 мл;
    • сметана – 115 мл;
    • масло растительное – 30 мл;
    • мука – 25 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • специи;
    • свежая петрушка.

    Обработанное куриное мясо рубим кусочками и подрумяниваем до полуготовности в горячем масле. Затем добавляем измельченный лук, чеснок, заливаем водой, подсаливаем по вкусу и томим 35 минут. Сметану смешиваем с мукой, добавляем томатный сок и рубленую петрушку. Приготовленную смесь вливаем в курицу, перемешиваем и томим на медленном огне еще 10 минут.

    Как потушить нежную курицу в сметане

    09 марта 2020 4039 просмотров

    Курицу любит каждая женщина. Она диетическая, легкая, быстро готовится и хорошо впитывает в себя специи и соусы. По-настоящему универсальный продукт! А что может быть проще птицы, тушенной в сметане? Несколько рецептов, классических и оригинальных, мы предлагаем попробовать сегодня.

    Общие принципы приготовления

    Для данного блюда можно использовать практически любую часть туши птицы. Легче всего работать с грудкой, но она не такая сочная, как, например, мясо в бедрах. Для лучшего результата нужно брать только свежее мясо, замороженное не подойдет, так как оно даст много воды.

    К сметане подходят практически любые специи, так что здесь выбор не ограничивается. Свой аромат раскрывают и пряные травы, их можно использовать и в свежем виде.

    Приготовить курицу можно и на сковороде, и в духовке. Чтобы мясо хорошенько протомилось, стоит использовать посуду с толстыми стенками и дном. Она обеспечивает равномерное прогревание.

    Курица в сметане с чесноком

    Ингредиенты Количество
    чеснок — 8 кусочков
    соль — 30 г
    куриные бедра — 8 шт.
    паприка — 30 г
    сметана — 0,5 л
    красный молотый перец — 5 г

    Простой рецепт вкусного блюда уже прямо перед вами. Готовится оно долго, так как мясо требует маринования. Но так получается только вкуснее, пусть и дольше.

    1. Сметану поместить в миску, посолить ее, добавить паприку, красный перец и перемешать.
    2. Чеснок почистить, пропустить через пресс к сметане, соединить все.
    3. Бедра тщательно вымыть, обсушить.
    4. Очистить их от жира и пленок, удалить кости.
    5. Выложить в подготовленный маринад и хорошенько обвалять в нем.
    6. Вылить все в форму и распределить.
    7. Закрыть крышкой или затянуть фольгой/пленкой.
    8. Убрать в холодильник на два часа.
    9. Затем достать и сразу же поместить в сковороду.
    10. Накрыть крышкой и тушить до готовности около 30-50 минут.

    Совет: можно добавить в маринад свежую зелень или пряные травы.

    Если вам хочется румяной курочки, обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Тут она запекается в духовке и получается невероятно аппетитной!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сметана 0,2 л
    соль 3 щепоти
    куриные голени 1 кг
    чеснок 5 кусочков
    черный молотый перец по вкусу
    картофель 1 кг
    специи для курицы 15 г

    Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

    В одной порции – 131 калория.

    1. Голени тщательно вымыть и обсушить.
    2. Уложить их в глубокую миску.
    3. Добавить сметану, специи для курицы, соль и черный перец.
    4. Чеснок почистить и пропустить через давку к курице.
    5. Все это тщательно перемешать вручную.
    6. Дать настояться хотя бы один час.
    7. Картошку за это время вымыть и очистить, нарезать кубиками.
    8. Сложить в миску и промыть проточной водой от крахмала.
    9. Форму для выпечки укрыть бумагой и выложить в нее всю картошку в один слой.
    10. Сверху выложить голени и закрыть все фольгой.
    11. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
    12. Затем фольгу снять и запекать мясо еще тридцать минут.

    Совет: чтобы у картофеля был красивый румяный цвет, можно присыпать его паприкой или куркумой.

    Курица со сметаной в мультиварке

    Говорят, когда работает мультиварка, можно решить большое количество домашних дел. В итоге еще и блюдо вкусное получится. Обязательно проверьте, это правда!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    растительное масло 20 мл
    соль по вкусу
    куриные ножки 4 шт.
    сметана 40 мл
    лук 1 головка
    чеснок 2 кусочка
    черный молотый перец по вкусу

    Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

    В одной порции – 183 калории.

    1. Курицу тщательно вымыть и обсушить.
    2. Луку снять шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
    3. В чашу налить масло и всыпать лук, выложить ножки.
    4. В режиме выпечки готовить, помешивая, двадцать минут.
    5. Добавить соль и черный перец по вкусу.
    6. Далее включить режим тушения и готовить еще один час.
    7. Чеснок почистить и выдавить к сметане, перемешать.
    8. За двадцать минут до того, как курица будет готова, влить сметану.

    Совет: подавать вкусно с картошкой или рисом.

    Как приготовить на сковороде

    На сковороде курица в сметане тоже получается вкусной. К ней мы добавили много специй, чтобы было максимально особенно.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    соль 10 г
    чеснок 2 кусочка
    красный молотый перец по вкусу
    курица 0,8 кг
    растительное масло 30 мл
    петрушка 20 г
    лук 3 головки
    сметана 0,2 л
    бульон 100 мл
    карри 5 г

    Уйдет на готовку – 55 минут.

    В одной порции – 151 калория.

    1. В сковородку налить масло и дать ему нагреться.
    2. За это время вымыть курицу и обсушить ее.
    3. Посолить и уложить в масло.
    4. Закрыть крышку и тушить, периодически переворачивая, на протяжении тридцати минут.
    5. Лук за это время почистить, вымыть и измельчить произвольно.
    6. В чистую сковороду налить немного масла.
    7. Выложить лук и добавить очищенный чеснок.
    8. Жарить его, помешивая, до золотого цвета.
    9. Затем с помощью погружного блендера превратить все это в пюре.
    10. Добавить сметану, карри, красный перец.
    11. Петрушку вымыть и порубить, добавить в сметану.
    12. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
    13. Вылить в сотейник, поставить на плиту.
    14. Поместить в сметану курицу, тушить двадцать минут, и готово.

    Совет: в качестве зелени можно использовать все, что вам нравится.

    С добавлением грибов

    Очень ароматный вариант горячего блюда! Грибы делают свое дело. Берите самые вкусные: сыроежки, белые, опята — и приступайте. Больше грибов – больше вкуса.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    растительное масло 30 мл
    курица 1,5 кг
    сметана 0,3 л
    соль по вкусу
    свежие грибы 300 г
    черный молотый перец по вкусу

    Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

    В одной порции – 165 калорий.

    1. Курицу вымыть, порубить на порционные куски.
    2. Снова промыть их, затем обсушить.
    3. С грибов стянуть пленки, подрезать ножки.
    4. Нарезать их пластинками.
    5. В сковороду налить масло и прогреть его.
    6. Выложить курицу, обжарить ее до румяности со всех сторон.
    7. Затем добавить грибы, специи и готовить около получаса.
    8. Влить сметану и тушить все вместе еще столько же.

    Совет: вместо сметаны можно использовать сливки.

    Приготовление куриной грудки с томатами

    Сейчас вас ожидает двойной соус и действительно вкусное мясо. Это будет курица, которая сумеет свести вас с ума.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    растительное масло 30 мл
    сметана 200 мл
    соль по вкусу
    куриное филе 0,5 кг
    чеснок 3 кусочка
    базилик 10 г
    помидоры 2 шт.
    красный молотый перец 2 щепоти
    лук 1 головка
    карри 3 щепоти

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 147 калорий.

    1. Мясо тщательно вымыть и обсушить его.
    2. Почистить от пленок и нарезать кубиками.
    3. В сковороду налить масло и прогреть его.
    4. Выложить курицу и обжарить ее, помешивая, до золотого цвета.
    5. В соседнюю сковороду налить еще немного масла и нагреть его.
    6. Пока оно греется, лук почистить и измельчить.
    7. Томаты ополоснуть и вырезать плодоножки, плоды порубить на кубики.
    8. Чеснок почистить, пропустить через давку и соединить с томатами и луком.
    9. Выложить полученную массу в раскаленную сковороду.
    10. Добавить сметану, соль, красный перец и карри.
    11. Базилик ополоснуть и измельчить, всыпать туда же.
    12. Все соединить и вылить к курице.
    13. Отправить ее на плиту и готовить под крышкой около двадцати минут.

    Совет: для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло.

    Как приготовить бедрышки с горчицей

    Получается пикантнее, чем в остальных рецептах, но детям подавать можно. Все выражено, ярко и очень вкусно. Настоящее объедение!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    куриные бедра 0,5 кг
    растительное масло 20 мл
    соль по вкусу
    сметана 30 мл
    зернистая горчица 15 г

    Уйдет на готовку – 40 минут.

    В одной порции – 205 калорий.

    1. В сковороде нагреть масло и выложить вымытую курицу.
    2. Посолить ее и обжарить до румяности с обеих сторон.
    3. Сметану соединить с горчицей, приправить по вкусу.
    4. Вылить полученную массу к курице и готовить еще минут двадцать.

    Совет: чтобы получилось пикантно, используйте чили.

    Хитрости и советы

    Чтобы сделать мясо более пикантным, можно дополнить чеснок перцем чили. Его можно использовать не только в свежем, но и в сушеном виде. Часто продаются хлопья, они даже служат неким украшением блюда. Если же используется свежий перец, ни в коем случае не стоит использовать семена, так как их острота очень яркая, обжигающая, и ее ничто не может перебить.

    Если боитесь, что сметана расслоится от смешивания с горячими продуктами, ее стоит просто заранее вытащить из холодильника. Когда она обретет комнатную температуру, то соединение с горячими компонентами пройдет отлично. Для блюда лучше использовать продукт средней жирности, чтобы не было слишком тяжелого соуса.

    Курица в сметане – это не только просто, это еще и очень вкусно, а также очень сочно и нежно. Готовьте такие блюда в свое удовольствие. Ведь они знакомы всем и состоят из простых ингредиентов. И их плюс в том, что они нравятся всем.

    Курица, тушеная в сметане

    Добавить рецепт в избранное!

    Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

    Вам понадобится:

    • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курочки)
    • лук 2-3 шт
    • сметана 250 гр
    • чеснок 3-4 зубка
    • лавровый лист
    • душистый перец горошек
    • сухое белое вино (или вода) 100 мл
    • хмели-сунели 1-2 ч.л.
    • соль
    • чёрный молотый перец
    • растительное масло 3-4 ст.л.

    Пошаговый фото-рецепт приготовления:

    Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

    Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

    Посолите и поперчите кусочки курицы.

    Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

    В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

    Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

    Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

    За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

    Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

    Друзья!
    На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
    И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
    Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

    Автор сайта Ольга Проскурнина

    Вам понадобится:

    • курица 1-1,5 кг ( или окорочка 4 шт)
    • лук 2-3 шт
    • сметана 250 гр
    • чеснок 3-4 зубка
    • лавровый лист
    • душистый перец горошек
    • сухое белое вино (или вода) 100 мл
    • хмели-сунели 1-2 ч.л.
    • соль
    • чёрный молотый перец
    • растительное масло 3-4 ст.л.

    Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.

    Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.

    Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

    Курица в сметане тушеная рецепт

    Если помните, ранее мы с вами готовили тушеную курицу с луком.

    А сегодня мы будем готовить такое блюдо как, курица тушеная в сметане.

    Простой и интересный рецепт курицы в сметане, который должен прийтись вам по вкусу.

    Готовить можно как в казане, так и в сковороде.

    Рецепт как всегда с пошаговыми фото.

    Небольшой цыплёнок весом 1 кг или половина большой курицы

    3-4 столовые ложки сметаны

    2-3 зубчика чеснока

    соль и перец по вкусу

    Моем курицу, удаляем пёрышки и разрезаем на небольшие куски.

    Если хотите чтобы курочка получилась более диетическая, также стоит удалить и всю кожу.

    Затем наливаем в сковороду немного растительного масла, кладём куски курицы и обжариваем до лёгкого золотистого цвета, естественно периодически помешивая.

    Далее чистим и нарезаем лук.

    Кладём в сковороду и обжариваем пару минут.

    После этого кладём в сковороду 3-4 столовые ложки сметаны, перемешиваем и обжариваем 3-5 минут.

    Затем чистим пару зубчиков чеснока, мелко нарезаем и кладём в сковороду.

    Солим и перчим, наливаем 1,5 стакана воды, накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне, 30-40 минут.

    Если хотите подливки поменьше, тогда крышку стоит немного приоткрыть.

    Каждая Леди должна знать:  Диета 5п и 5а при панкреатите меню, таблица и рецепты блюд, отзывы

    Курица тушеная в сметане, готова.

    Подать можно как с гарниром, например с отварным картофелем или рисом, так и с салатом, например салат из моркови с чесноком и сметаной.

    Курица тушеная в сметане

    Популярную в рецепте под белым соусом с мукой, у нас заменяет курица тушеная в сметане. Домашними она принимается более охотно, даже мои мужчины освоили технологию приготовления этого блюда из птицы.

    Приготовленная в сметане тушеная курица сохраняет все свои питательные свойства в конечном результате, а не вываривается сначала и не подвергается вторичной термообработке.

    И курицу я не буду предварительно обжаривать на сковороде, как карасей, в процессе приготовления, что обрадует противников канцерогенов.

    Ингредиенты рецепта:

    • курица (тушка или любые почитаемые части птицы),
    • стакан сметаны,
    • крупная луковица,
    • пара ложек растительного масла
    • соль и перчик – по вкусу.

    Приготовление тушеной в сметане курицы

    Курицу моем и нарезаем на порционные кусочки. В сотейник наливаем растительное масло, выкладываем куски и ставим на средний огонь.

    Пока прогревается мясо, займемся луком. Моем, чистим луковицу и шинкуем максимально мелко, чтобы в блюде она дала аромат и вкус, но не портила его своим видом, неприглядность которого все помнят с детства. Во всяком случае, мои воспоминания негативны.

    Нашинкованным луком засыпаем куски курицы, сверху все заливаем сметаной, солим и перчим по вкусу.

    Накрываем крышкой, уменьшаем огонь. Тушим на небольшом огоньке минут сорок-пятьдесят.

    Лучше всего курица, тушеная в сметане, воспринимается с рагу из баклажанов или отварным рисом. Хотя, можно подать ее с любым гарниром, который Вам более по нраву. Какой салат к блюду из птицы я предпочитаю? Да хотя бы квашеную капусту-трехдневку с лучком.

    Ингредиенты для приготовления куриных окорочков в сметане:

    • Куриные окорочка или курица 1 кг
    • Сметана 5 ст.л.
    • Соль – по вкусу
    • Приправы (карри, базилик, черный молотый перец)
    • Чеснок 2 дольки
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Растительное масло 100 мл

    Рецепт приготовления тушеной курицы в сметане:

    1. Если используется целая тушка, ее необходимо порезать на кусочки.

    В этот раз я готовлю блюдо, используя уже готовые окорочка. Их нужно хорошо промыть и просушить, разрезать на бедрышки и голени.

    2. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Выложить окорока (или кусочки курицы) в разогретое масло и обжарить несколько минут, затем добавить немного воды (1/3 стакана) и сметану, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Огонь прикрутить и тушить окорочка 15 минут.

    3. Добавить любимые приправы и специи. Я использовала базилик, карри, черный молотый перец, лавровый лист и немного измельченного чеснока. Вы можете экспериментировать и добавлять свои. После чего перемешать окорочка, если нужно – еще посолить. И протушить еще в течение 5 минут.

    Надеюсь, у Вас тоже получились такая же вкусная курица тушеная в сметане!

    Подавайте блюдо с овощными гарнирами и зеленью. Приятного аппетита!

    Курица, тушеная в сметане

    Курица, тушеная в сметане – очень простое блюдо, не требующее каких-либо особых навыков, да и по времени затраты минимальны. А поскольку это еще и очень вкусно, то готовить ее просто одно удовольствие. Это блюдо вполне может стать вашим коронным.

    Дли приготовления тушеной курицы необходимо подготовить куриную тушку: промыть и нарезать на порционные кусочки, сложить их в сковороду и посыпать солью и перцем. Можно добавить к куриному мясу сушеный базилик или другие приправы по вкусу. Затем сковороду ставят на разогретую плиту.

    Курицу обжаривают, пока кожица не подрумянится. Пока обжаривается курица, нужно подготовить сметанный соус и порезать лук полукольцами. На 1,5 кг курицы берут около 200 мл сметаны. Ее разводят водой один к одному, солят. Туда же добавляют измельченный чеснок, 2-3 зубчика, и 2 столовые ложки муки. Мука делает сметанный соус более густым.

    Когда курица почти готова, в нее сначала высыпают порезанный лук, а когда и он обжарится, курицу заливают соусом и накрывают крышкой. Когда курица будет готова, огонь под сковородой убирают. Перед подачей курица, тушеная в сметане, должна немного настояться под крышкой.

    Можно потушить курицу и без предварительного обжаривания. В этом случае курица, тушеная в сметане, доставит минимум хлопот хозяйке. Готовится она быстро и просто: нарезанную курицу натирают солью и приправами, складывают в глубокий противень и заливают ее сметанной, разведенной с водой. Затем форму с курицей ставят в духовку и оставляют там тушиться на малом огне примерно на 1 час.

    Есть и более хлопотный способ приготовления тушеной в сметане курицы. Ее сначала обжаривают на сковороде, а потом перекладывают в чугунок, заливают горячей водой и ставят тушиться на 40 минут.

    Затем приступают к приготовлению соуса. Сначала на сковороде поджаривают чайную ложку муки в растительном масле, не забывая постоянно помешивать, это и будет основа для соуса. Ее перекладывают в небольшую кастрюльку или ковш, добавляют сметану (3 столовые ложки) и желток. Все ингредиенты перемешивают, добавляют соль и немного лимонной кислоты.

    Готовую курицу заливают соусом и доводят до кипения, после чего чугунок снимают с огня и оставляют курицу настояться.

    Тушить курицу можно и с грибами. Она отлично сочетается, например, с шампиньонами. На 1 курицу весом около 1,5 кг необходимо 300 г грибов и столько же сметаны. Курицу снова разделывают и обжаривают на растительном масле.

    Пока жарится курица, необходимо порезать шампиньоны пластинками и высыпать их к курице. В этот же момент в сковороду добавляют и различные приправы, в том числе соль и перец. Все это накрывают крышкой и жарят еще около 20 минут.

    После этого в сковороду выкладывают сметану, все перемешивают, снова накрывают крышкой и оставляют на плите еще на полчаса. Курица с грибами в сметане готова.

    В предыдущем рецепте используются свежие шампиньоны, но можно потушить курицу и с консервированными грибами. В этом варианте принято использовать мелко порезанное куриное филе, около 400 г. Его режут на небольшие кубики. Также заранее необходимо порезать полукольцами одну луковицу. Консервированные шампиньоны должны быть уже порезанными, ну или их режут самостоятельно. Жидкость с них сливают в отдельную посуду. Она пригодится для соуса.

    Готовят это блюдо в кастрюле. На ее дно кладут сливочное масло , выкладывают лук и грибы, перемешивают и обжаривают примерно 10 минут. Затем туда же выкладывают соус из 200 г сметаны, жидкости от консервированных шампиньонов и одной столовой ложки муки. Все продукты перемешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на 40 минут. Курица, тушеная в сметане с грибами по этому рецепту, получается очень нежной.

    Курица, жареная в сметане – это еще проще, чем тушеный вариант блюда. Все ту же курицу разделывают и жарят на растительном масле, а за пять минут до готовности добавляют сметану.

    Курица в сметане с чесноком рецепт

    Очень вкусный рецепт курицы со сметаной, спешу поделиться с вами! Лучше всего тушить в сметане с чесноком курицу быстрого приготовления, тогда приготовление этого блюда не займет у вас много времени.

    Курицу под сметаной можно приготовить несколькими способами: в кастрюльке или высокой сковороде на плите, в мультиварке или приготовить курицу в сметане в духовке в жаропрочной стеклянной посуде под крышкой.

    Знаю, что очень нежной получится курица в горшочке со сметаной в духовке.

    Для этого рецепта нужны три основных компонента: курица, сметана и чеснок.

    • Курица быстрого приготовления – 800- 1000 г,
    • сметана -200 г,
    • чеснок – 2-3 зубчика,
    • соль,
    • специи,
    • лавровый лист,
    • немного воды.

    Приготовление курицы в сметане традиционным способом на плите:

    Курицу разделить на порционные кусочки, сложить в кастрюльку или высокую сковороду (жаровню), подлить воды, чтобы слегка покрыть курицу и довести до кипения. Добавить сметану, чеснок, соль, специи, лавровый лист.

    Тушить кусочки курицы в сметанном соусе с чесноком на медленном огне до готовности, при закрытой крышке. 30-40 минут на приготовление курочки будет достаточно. При желании кусочки курицы можно слегка обжарить.

    Первый вариант (без обжаривания) для здорового питания подходит больше, ну и масла в нем использовать совсем не нужно.

    Запекать курицу в сметане с чесноком можно

    либо в горшочках, либо в жаропрочной стеклянной посуде.

    Здесь есть некоторые отличия в приготовлении тушеной курицы в сметане, для горшочков ее нужно будет мельче порезать или отделить от костей филе вообще. Горшочки с курицей ставятся в горячую духовку, а вот жаропрочную стеклянную посуду нужно ставить только в холодную или теплую духовку, чтобы она не лопнула. Время приготовления 50 минут. Если вы используете для тушения в сметане куриную грудку, время на приготовление уменьшается до 40-45 минут.

    Как приготовить курицу в сметане с чесноком в мультиварке

    Здесь опять все просто: сложить курицу со сметаной и чесноком в мультиварку и выбрать нужную программу. Очень вкусно мультиварка готовит курочку на программе «Молочная каша», да все правильно я не ошиблась

    Курица, огонь и сметана!

    Однозначного ответа на вопрос, когда люди начали готовить такое блюдо, как курица в сметане, сейчас не может дать никто. Понятно одно, что не раньше, чем появилась курица, сметана и огонь. Чарльз Дарвин, к примеру, считал, что люди одомашнили кур около 3000 лет назад, а сейчас есть данные, что это произошло около 8000 лет назад.

    Приблизительно также могут обстоять дела и со сметаной. С одной стороны, считается, что сметана появилась на Руси около 3000 лет назад, а в Европе — и вовсе после Второй мировой войны.

    С другой стороны, сметана — это не что иное, как заквашенные сливки, которые стали снимать с молока вскоре после одомашнивания коров, а этому событию, по последним данным, насчитывается тоже около 8000 лет.

    Представить, что хотя бы в течение года после того эти самые сливки ни у кого ни разу не скисли, просто невозможно. Также сложно предположить, что за тот же год ни одной хозяйке не пришла в голову мысль хотя бы намазать курицу перед приготовлением или во время его сметаной-сливками. Вот и получается, что рецепт этого великолепного блюда существует никак не меньше 8000 лет!

    С древних времен до конца прошлого века курица не была обыденным блюдом. Готовили ее не часто и в основном по праздникам. Куриное мясо считалось деликатесом, приберегали его для детей и выздоравливающих после тяжелых болезней.

    А уж о том, чтобы есть курицу каждую неделю, никто даже и не мечтал. Сметаны в домах тоже много не было: из ведра молока ее получается всего-то около литра.

    Ее ели с овощными и мучными блюдами, в мясо и птицу добавляли редко, поэтому такое блюдо, как курица со сметаной, по праву считалось изысканным.

    Сходство и отличия всех рецептов мира

    Куры и коровы есть почти везде, поэтому рецепт курицы со сметаной существует в каждой местности, и не один, а, как правило, несколько.

    Но основных ингредиентов всего два — это курица и сметана. Видов тепловой обработки, без которой курицу не приготовишь, тоже немного:

    • варение и поширование (приготовление в горячей, но еще не кипящей воде),
    • жарение,
    • тушение и томление (долгое тушение на очень медленном огне),
    • запекание,
    • обжигание (грилирование на решетке, шампурах или вертеле).

    Да и со сметаной можно сделать немного: в сметане можно мариновать, из сметаны можно сделать соус, и есть рецепт создания с помощью сметаны хрустящей корочки. Называется он гратинирование. При гратинировании один продукт покрывается другим, который при приготовлении тает и, таким образом, создает корочку, которую любят очень многие.

    Так что основных рецептов всего пять. А кажущееся их разнообразие обусловлено тем, что в каждой местности, в качестве дополнительных ингредиентов, добавлялись распространенные на этой территории специи, овощи и даже фрукты или ягоды.

    Единственный дополнительный ингредиент, который есть везде и используется довольно часто, — это мука.

    Ее добавляют для загущения сметанного соуса и при гратинировании, для того чтобы сметана при нагревании не успела стечь с курицы до полного запекания.

    5 основных рецептов и принцип добавления специй

    Зная основные рецепты приготовления курицы в сметане, можно с необычайной легкостью порадовать домашних и гостей пикантной курицей в сметане по-французски, добавив белого вина и орехов в конце приготовления, изысканной курицей в сметане по-итальянски, добавив базилик, орегано и помидоры, экзотической курицей в сметане по-индийски, добавив карри и шафран.

    Если добавить оливки, то получится уже греческое блюдо. А положив мелко нарезанный соленый огурец в сметанный соус или посыпав курицу клюквой или брусникой при запекании, можно получить русское праздничное блюдо. Можно сделать острую курицу по-восточному, по-мексикански, по-испански или по-тайски, куриный шашлык в сметанном маринаде.

    Курица в сметане с чесноком готовится во многих странах мира — чеснок любят и употребляют практически везде, а добавляют обычно в самом конце приготовления или в масло для жарки.

    Сейчас нам доступны почти все специи мира, и многие из них уже давно используются повсеместно, поэтому выбрать приятные и интересные сочетания — это дело личного вкуса и фантазии.

    Это самый распространенный рецепт, так как при таком приготовлении получается не только нежнейшая тушеная курочка со сливочным вкусом, но и вкуснейшая сметанная подливка, с которой можно съесть все, что угодно. Подливки все и всегда просят побольше, поэтому самая удачная курица, тушеная в сметане, та, в которой подливки много.

    Тушить курицу со сметаной можно двумя способами: с предварительным обжариванием на сковороде или без него. С предварительным обжариванием она будет ароматнее, а подливка будет золотистого цвета, но немного жирнее за счет масла, используемого при жарке.

    Курица, тушеная в сметане без обжаривания, будет иметь более тонкий вкус и белый цвет подливки (если не добавлять красящих специй). Если есть желание сделать акцент на аромате добавляемых специй, готовьте без обжаривания. Соль при тушении нужно добавлять в середине приготовления.

    Если добавить в начале, мясо будет жестковатым, а если в конце — пресным.

    Для тушения без обжаривания курицу (целой тушкой или нарезанную порционно) нужно положить в сотейник, утятницу или казан, налить немного горячей воды, положить мелко нарезанный лук и коренья (если это входит в ваши планы), прикрыть крышкой так, чтобы оставалось небольшое отверстие, и поставить на небольшой огонь на 30-40 минут.

    Воду нужно добавлять по мере выкипания. Если добавить специи в начале приготовления, то курица напитается их ароматом, если в конце — ароматной будет только подливка.

    Сметану нужно добавлять за несколько минут до конца приготовления, предварительно смешав ее с мукой (на 200 г сметаны — одна столовая ложка муки) и разбавив наполовину водой или холодным молоком.

    Для тушения с предварительным обжариванием нужно на разогретую сковороду налить немного масла, положить кусочки курицы так, чтобы они не касались друг друга, и слегка обжарить их с двух сторон на среднем огне.

    При обжаривании можно добавить мелко нарезанный лук и коренья. Затем добавить немного воды, уменьшить огонь и тушить 30 минут, прикрыв крышкой. Сметану, смешанную с мукой и разбавленную водой или молоком, добавить перед концом приготовления.

    Если муку не класть, то подливка будет более жидкой.

    Сметанный маринад, во-первых, делает мясо птицы более нежным, во-вторых, придает сливочный вкус, а в третьих, сметана способствует лучшему быстрому проникновению ароматных веществ, содержащихся в специях. Мариновать желательно не менее чем за 30 минут до начала жарки. А еще лучше — за сутки. Маринад готовится без соли. Солить курицу нужно непосредственно перед обжаркой. Жарить маринованную курицу нужно на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки на среднем огне.

    Запеченная целиком или кусочками курица с красивой сметанной корочкой очень нарядно выглядит на столе и одним своим видом может создать праздничное настроение. Запекать можно как в маринаде, так и без него. Делают это на противне или сковороде в духовке или в печи, в аэрогриле, в мультиварке.

    Курицу перед запеканием нужно посолить, а если она не замаринована заранее, то натереть и специями.

    Смазать сметаной, в которую добавлено немного муки, положить на противень (можно «посадить» и на стеклянную банку, стоящую на противне или в сковороде, в которую налита вода и добавлены специи) и поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С.

    Вокруг курицы желательно положить овощи или фрукты: хорошо подходят яблоки (с ними великолепно сочетается корица) и айва. Духовку нужно время от времени открывать и смазывать птицу сметаной, в которую добавлены специи и мука, а овощи или фрукты поливать образовавшимся соком.

    За 15 минут до готовности нужно не только смазать курицу сметанно-мучной смесью, но и полить ей овощи или фрукты. После этого можно посыпать клюквой — будет невероятно нарядно. В России и в Германии и в маринад, и в смесь для гратинирования добавляют горчицу, и блюдо приобретает горчичный аромат.

    Время запекания — от 40 до 60 минут, в зависимости от размера курицы.

    Рецепт обжигания (гриля) курицы

    Таким способом мясо готовили еще в те времена, когда не было огнеупорной посуды. Популярен он и теперь — редкий выезд на природу обходится без шашлыка или мяса на решетке. Курица маринуется значительно быстрее, чем мясо, а в сметанном маринаде она будет нежнее, чем в любом другом.

    А если в маринад добавить горчицу, то она будет просто таять во рту (горчица размягчает самое жесткое мясо, не говоря уже о курице). Смазывая курицу во время приготовления сметанно-мучной смесью, вы получите не только вкусную и красивую корочку, но и сохраните сочность куриного мяса.

    Рецепт варения и поширования курицы в сметане

    Вареная курица под сметанным соусом может быть и диетическим блюдом, и праздничным. Для приготовления праздничного блюда нужно отварить курицу в небольшом количестве воды, вынуть кости, залить куриное мясо очень крепким бульоном и поставить на холод для застывания. Смешать натертый на мелкой терке хрен со сметаной и специями и уложить его на застывшее куриное заливное.

    Для приготовления диетического блюда нужно отварить куриное филе, слить почти весь бульон, добавить разведенную водой сметану, перемешанную с небольшим количеством муки, и прогреть (не доводя до кипения) на медленном огне. Соль и специи добавлять не обязательно — это блюдо и без них имеет нежный сливочно-ореховый вкус. Пошированная курица в сметане сохранит большее количество полезных веществ, чем отварная, — так готовили мясо древние индейцы.

    Курица тушеная в сметане

    Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень простого и очень вкусного блюда. Мы будем готовить вкусную курицу, тушеную в сметане с луком и чесноком. Для этого рецепта можно взять целую тушку курицы и разделать ее на порционные кусочки, или можно использовать куриные окорочка.

    Тушеная курица получается не только очень вкусной, но еще и очень нежной и сочной. Лук и чеснок дают ей прекрасный аромат, а сметана делает ее мясо очень мягким и полученный соус после тушения можно подавать как подливку к гарниру. Готовить это блюдо можно в сотейнике или в толстостенной сковороде с высокими бортиками и крышкой.

    Подавать тушеную курицу в сметане можно с любым гарниром. отлично подходит отварной картофель или рис.

    Ингредиенты:

    • одна небольшая курица
    • 2 луковицы
    • 4-5 зубчика чеснока
    • соль, перец по вкусу
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 стакан куриного бульона или воды
    • растительное масло 2 ст. ложки

    Способ приготовления

    Птицу разделываем на порционные кусочки и обжариваем со всех сторон на хорошо разогретой сковороде или в сотейнике с растительным маслом. Делаем это по несколько минут с каждой стороны на среднем огне.

    Выложим их на отдельную тарелку и пассеруем там же порезанный мелко лук и чеснок несколько минут. Затем добавим в сковороду бульон, соль, перец и снова отправим туда наши обжаренные куски птицы. Потушим все вместе под крышкой на умеренном огне около получаса.

    В конце приготовления добавляем сметану, даем еще 10 — 15 минут потомиться курице под крышкой и все готово.

    Приятного аппетита!

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Курица в сметане на сковороде (с грибами чесноком): рецепты — Ешь Здорово!

    Подробности Super User Категория: Рецепты из курицы 384

    Мясо курицы, приготовленное в сметанном соусе, получается очень нежным и вкусным.

    К тому же такое блюдо легко усваивается и подходит для людей, придерживающихся диетического рациона. Сегодня мы рассмотрим, как готовится курица в сметане на сковороде.

    Как приготовить курицу в сметане на сковороде: советы кулинаров

    Пожарить курицу в сметанном соусе на сковороде можно несколькими способами. А чтобы мясо получилось сочным и нежным, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

    • курицу лучше брать охлажденную или свежую;
    • для обжаривания на сковороде можно взять целую тушку и разделать ее на порционные куски, а также отдельно бедра, крылышки, филе;
    • чтобы курица получилась сочной, сметана должна быть жирной;
    • сковороду нужно брать с высокими бортиками;
    • обжаренную курицу следует немного потушить – так мясо будет более мягким;
    • для приготовления блюда можно использовать различные приправы: идеально для курицы подходят хмели-сунели и паприка.

    Курица в сметане с чесноком на сковороде: рецепт с фото

    Этот рецепт идеально вам подойдет, если нужно быстро приготовить мясное блюдо к обеду или ужину. Чеснок придает курице пикантный вкус, а благодаря сметане мясо получается очень нежным.

    Состав:

    • курица;
    • 2 головки лука;
    • 200 г жирной сметаны;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • 1-2 ст. л. муки;
    • соль и паприка;
    • специи для курицы;
    • отфильтрованная или кипяченая вода;
    • растительное масло.

    Курица с грибами в сметане на сковороде

    Куриное мясо идеально сочетается по вкусу с грибами. Для приготовления этого блюда лучше взять куриное филе.

    Филе курицы в сметане на сковороде

    Из куриного филе в сметане легко сделать вкуснейшую подливу. Такому блюду можно придать разнообразные вкусовые оттенки, каждый раз добавляя новые специи.

    Related News

    Курица, тушенная в сметане на сковороде

    Курица тушеная в сметане – это не сложное в приготовлении блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и использования дорогих ингредиентов. Сметана сочетается с любыми специями, а особый аромат раскрывают свежие пряные травы. Курицу можно приготовить на сковороде, в духовке, казанке, добавить к ней любые овощи, грибы или сухофрукты.

    Нежная и ароматная курятина в сметанном соусе особенно подходит тем, кто придерживается диетического питания. Для ее приготовления возьмите охлажденное мясо птицы, жирную сметану, а также пряные травы и специи. А как тушить курицу на сковороде, прочитайте здесь. И тогда у вас получится вкусный, а главное, невероятно аппетитный ужин.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите целую тушку курицы и разделите ее на порционные кусочки. Мясо приправьте солью и другими приправами на ваш выбор. 2. Для обжарки лучше приготовьте сковороду с высокими бортиками. Разогрейте в ней масло и обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета. 3. После, добавьте к мясу нашинкованный лук, затем муку и немного паприки для цвета и вкуса. Перемешайте состав и прожарьте еще пару минут.

    4. Сметану смешайте с рубленым чесноком и отправьте в сковороду. Влейте воду, накройте емкость и потомите мясо 20 минут.

    Если курицу приготовить с помощью разных кухонных приборов, то вкус у каждого готового блюда будет свой, особенный. И сейчас мы будем готовить курицу в сметане в духовке.

    Тушеная курица со сметаной в мультиварке

    Мультиварка на кухне – это возможность быстро и вкусно накормить свою семью. Томленые блюда получается очень нежными и аппетитными. И теперь предлагаем простой рецепт приготовления куриного мяса со сметаной и сладким перцем.

    Куриное филе в сметанно-чесночном соусе

    В последние время многие хозяйки готовят куриное мясо с добавлением сливок или сметаны. Это объясняется тем, что благодаря сливочному соусу, мясо получается нежным и сочным, а добавление специй и чеснока делает вкус насыщенным и пикантным.

    Статья в тему: Пшенная каша на молоке — классический рецепт

    Готовим с овощами

    Куриное мясо превосходно сочетается с любыми овощами. Поэтому, если в вашем холодильнике найдется помидор или кабачок, а также баночка сметаны, то у вас уже почти готов полноценный вкусный ужин.

    С черносливом в сметане

    Черносливы являются самыми распространенными сухофруктами, которые используют в приготовлении мясных блюд.

    По вкусу тушеная курица с сушеной сливой будет напоминать блюдо, приготовленное на костре, так как чернослив добавляет мясу тонкую «копченую» нотку.

    Если же вам не нравится вкус копчености, то можно использовать вяленый чернослив, который придаст блюду сладковатый привкус.

    Курица в сметане на сковороде с чесноком и грибами

    »Кулинария »Вкусные рецепты »Вторые блюда » Кулинария 8166

    Мясо курицы, приготовленное в сметанном соусе, получается очень нежным и вкусным. К тому же такое блюдо легко усваивается и подходит для людей, придерживающихся диетического рациона. Сегодня мы рассмотрим, как готовится курица в сметане на сковороде.

    Пожарить курицу в сметанном соусе на сковороде можно несколькими способами. А чтобы мясо получилось сочным и нежным, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

    • курицу лучше брать охлажденную или свежую;
    • для обжаривания на сковороде можно взять целую тушку и разделать ее на порционные куски, а также отдельно бедра, крылышки, филе;
    • чтобы курица получилась сочной, сметана должна быть жирной;
    • сковороду нужно брать с высокими бортиками;
    • обжаренную курицу следует немного потушить – так мясо будет более мягким;
    • для приготовления блюда можно использовать различные приправы: идеально для курицы подходят хмели-сунели и паприка.

    Курица в сметанном соусе с чесноком: рецепт с фото

    Этот рецепт идеально вам подойдет, если нужно быстро приготовить мясное блюдо к обеду или ужину. Чеснок придает курице пикантный вкус, а благодаря сметане мясо получается очень нежным.

    Куриное мясо с грибами на ужин

    Куриное мясо идеально сочетается по вкусу с грибами. Для приготовления этого блюда лучше взять куриное филе.

    Курица тушеная в сметане – 8 рецептов приготовления на сковороде, в духовке и мультиварке

    Курица тушеная в сметане – это не сложное в приготовлении блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и использования дорогих ингредиентов. Сметана сочетается с любыми специями, а особый аромат раскрывают свежие пряные травы. Курицу можно приготовить на сковороде, в духовке, казанке, добавить к ней любые овощи, грибы или сухофрукты.

    Курица, тушенная в сметане на сковороде

    Нежная и ароматная курятина в сметанном соусе особенно подходит тем, кто придерживается диетического питания. Для ее приготовления возьмите охлажденное мясо птицы, жирную сметану, а также пряные травы и специи. А как тушить курицу на сковороде, прочитайте здесь. И тогда у вас получится вкусный, а главное, невероятно аппетитный ужин.

    Рецепт для духовки

    Если курицу приготовить с помощью разных кухонных приборов, то вкус у каждого готового блюда будет свой, особенный. И сейчас мы будем готовить курицу в сметане в духовке.

    С картошкой

    Приготовить сытный, но полезный ужин достаточно просто. Для этого нужно взять курицу, немного овощей и потушить все это в сметане с картошкой. В результате получиться нежное куриное мясо с ароматным и сытным гарниром.

    Курица тушеная в сметане с чесноком

    Тушенная в сметане курица с чесноком – оригинальное и совершенно несложное блюдо, которое замечательно подойдет и для повседневного семейного обеда, и для праздничного ужина. Мясо получается сочным, а подавать его можно с любым гарниром.

    Рецепт курицы, тушеной в сметане с чесноком

    • курица – 745 г;
    • сметана – 155 мл;
    • вода – 0,5 ст.;
    • паприка – по вкусу;
    • специи;
    • луковица – 55 г;
    • чеснок – 15 г;
    • мука – 30 г.

    Курицу обрабатываем, обрезаем кожу и разделываем мясо на порционные куски. Затем посыпаем его паприкой, специями и обжариваем на промасленной сковороде, прикрыв крышкой. Через 25 минут добавляем измельченный лук с чесноком и всыпаем муку. Выливаем сметану, воду, процесс тушения до полной готовности блюда займет не более 15 минут, и не забудь те положить соль по вкусу.